Brigadeiro, cuando lo sencillo es también delicioso
Se trata de un dulce de chocolate típico de la repostería de Brasil, creado en Río de Janeiro, en la década de 1940, y que rápidamente ganó popularidad en todo el país. También se le conoce con el apodo de “negrinho” (negrito), por ser el cacao uno de sus ingredientes principales.
Sobre el origen de este postre, se dice que fue nombrado así en honor del Brigadier Eduardo Gomes da Silva, durante su campaña a la presidencia de la República por Unión Democrática Nacional, en diciembre de 1945. El candidato, al frente del Ministerio de Aeronáutica, era muy bien parecido y rápidamente ganó el afecto de un grupo de mujeres cariocas, consigna el portal 196 flavors.
Estas mujeres organizaron una venta de bocadillos y dulces para recaudar fondos y votos para la campaña del brigadier, con lo que surgieron así los ahora famosos “brigadeiro”. A pesar del dulce apoyo recibido, Gomes fue derrotado por el general Eurico Gaspar Dutra, ministro de Guerra y candidato del presidente Getúlio Vargas.
Tradicionalmente se elaboran con leche condensada, cacao y mantequilla, ingredientes que durante el periodo de la Segunda Guerra Mundial no fueron tan racionados como la leche, el azúcar y los huevos. Por ello, se cree que su creación fue algo improvisada. Es un postre que definitivamente muestra un lado más industrializado y hasta cierto punto global de la gastronomía, y que no hace referencia a ninguna tradición o rastro cultural meramente brasileño.
Es sumamente fácil de hacer, sin ingredientes fuera de lo común y técnicas tan sencillas que podrás realizar con los más pequeños de la casa. Una golosina que seguro disfrutarán el fin de semana previo al regreso a clases.
A su vez te compartimos un video del canal Tasty, en el cual encontrarás la receta tradicional y otras versiones de coco, galletas oreo y fresa. Esperamos disfrutes de este delicioso y sencillo postre: https://cutt.ly/SWt57JU
Para prepararlos necesitarás:
• 400 ml de leche condensada
• 25 g de mantequilla
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• Fideos de chocolate o del color de tu elección
• Si quieres hacer para regalo o un montaje más especial, puedes conseguir pequeños capacillos de papel
Procedimiento:
1. Engrasa una bandeja con mantequilla y reserva.
2. En una sartén agrega la leche condensada, el cacao y la mantequilla, a fuego bajo durante unos 10 a 15 minutos. Revuelve con ayuda de una pala hasta que la mezcla pueda fácilmente separarse de la sartén.
3. Vierte el contenido en la bandeja previamente engrasada y extiende. Deja que se enfríe completamente o puedes ponerla en el refrigerador 1 y 2 horas.
4. Con las manos engrasadas con un poco de mantequilla, forma pequeñas bolitas y pásalas sobre los fideos de chocolate.
5. Monta en un plato o en los capacillos de papel, disfruta.
